5月20日，第二届“泉州人才节”泉州市洛江区技能竞赛强基提质系列活动首场中式烹调师职业技能竞赛举办。来自辖区内各餐饮相关企业、南方科技职业技术学校的24名选手参赛。

“计时开始！”比赛现场，随着裁判长一声令下，选手们纷纷使出看家本领，焯水、颠勺、煎炸、过油、揉胚……各显身手，比赛现场不仅弥漫着美食的香气与热气，更洋溢着选手们的激情与热情。

本次竞赛项目为中式烹调热菜，围绕加工过程、烹调过程、观感、味感、特色等多方面对选手进行综合考量；技能操作内容包括指定菜和自选菜，指定菜以洛江当地特色鲈鱼为主，自选菜则以海鲜类或家禽类为主料，要求结合洛江区饮食文化元素制作创意菜品。

选手经过近4个小时的比拼，48道精美菜肴出炉，现场评审细细品尝、反复对比、相互讨论，随后依据操作规范及菜品色香味形等标准逐一评分。

“现场看到了每一位选手的付出和努力，整体的技艺水平高超、大菜精做、粗菜细作，涌现出一批具有市场推广价值的菜品。”大赛裁判长、晋江市晋兴职业中专学校烹饪专业组长陈强对竞赛中展现出的整体烹调水平表示肯定。

经过激烈角逐，比赛共评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。泉州万兴餐饮的林辉阳获得一等奖，泉州钱隆酒店有限公司的徐青山、工商旅游职业学校的许文婷获得二等奖，泉州市金威假日酒店有限公司的张国清、泉州市洛江区万安新万兴海鲜酒楼的黄明辉、泉州钱隆酒店有限公司的覃玉军获得三等奖。

“能够在本次技能大赛中获得这样的好成绩我感到非常开心，不仅是对我厨艺的肯定，更是一种激励。”拔得头筹的泉州万兴餐饮厨师长林辉阳很激动，他表示在今后的工作中，将继续学习烹饪知识，提高个人能力，把这份热爱延续下去，也希望洛江好味道能被更多人发现。

本次竞赛旨在推动洛江餐饮企业高质量发展，引导带动从业人员在餐饮领域建功立业，进一步提升从业人员的职业素质和服务水平，同时促进了餐饮烹饪行业高技能人才的交流、菜品的切磋。

据了解，第二届“泉州人才节”期间，洛江区还将开展家政服务员（母婴护理）、焊工岗位、急救行业等方面的技能竞赛，充分发挥职工职业技能竞赛在人才培养、选拔、评价和激励方面的示范引领作用，并将评选出一批“金牌工人”“技能能手”，扎实推进洛江区技能人才队伍建设。

此次竞赛由洛江区委人才办、区人社局、区总工会、区商务局；南方科技职业技术学校承办；泉州务本教育咨询有限公司协办。（黄娜玲 庄伊欣）