在近日于深圳世纪汇举办的汉堡印M’BURGER INN品牌升级品鉴会上，香港《大公报》专访了汉堡印M’BURGER INN的战略合作伙伴——弘毅投资董事总经理、百福控股CEO 王小龙先生，围绕汉堡印的商业模型、品牌战略、行业趋势与未来发展，进行了深度交流。王小龙先生从行业投资人的角度，分享了他对汉堡印品牌的信心与期待。

关于投资汉堡印的信心：

“我们看中的，手工鲜作牛肉汉堡是一个具备长期价值的品类机会。”

王小龙表示，中国餐饮市场依然潜力巨大，而在汉堡这个品类中，“手工鲜作牛肉汉堡”正是当前被低估的蓝海。他指出：“传统汉堡过去给人的印象是不健康、千篇一律。但汉堡印以‘手工鲜作、主打牛肉’为特色，恰恰切中了消费者对健康、美味、高性价比的多重需求。”

他强调，汉堡印所采用的小模型、标准化门店运营模式，能有效控制成本，并将价值回馈给消费者，“安格斯牛肉汉堡比国际大牌便宜10多元，产品品质高，但价格亲民，具备普适化的消费潜力。”

关于模型创新：

“我们希望打造汉堡界的瑞幸。”

王小龙认为，汉堡印不仅在产品和模型上做到了创新，更在供应链整合和数字化运营方面形成了独特能力。“我们借鉴麦当劳在全球门店标准化上的成熟经验，也吸收瑞幸在数字化、高频迭代、小模型复制快的打法。”

他提到，汉堡印团队的组成具备“先发优势”：“核心成员大多来自麦当劳，对汉堡品类理解深刻;同时也吸纳了美团外卖与瑞幸数字化运营的高管人才，在组织结构上比大多数新品牌起步要快很多，少走了10年的弯路。”

关于市场趋势：

“牛肉汉堡的细分市场，正在爆发。”

在王小龙看来，中国汉堡市场并未饱和，反而正进入一个“结构性重构”的阶段。他认为，随着Shake Shack等高端品牌入华、塔斯汀等中式汉堡崛起，汉堡行业正呈现出品牌分化与消费细分共存的格局。“消费者既要健康，又要实惠，汉堡印的平价牛肉汉堡正好卡在这个黄金区间。”

同时，他指出，汉堡品牌也正走向“多品类、全时段化”——从早餐、咖啡、沙拉、炸鸡到宵夜，未来品牌需要满足全天候多场景需求。“汉堡印已经在探索这些可能性，它不会只是卖汉堡，而是承载一种更多元的生活方式。”