浙江温州龙湾的老作坊里，传承人正用永嘉场食盐围煨酒坛，六百年的麦麦酒香弥漫开来。这坛被称作"妈妈酒"的佳酿，与纱面汤、坚果姜茶共同构成温州非遗月子食育体系，在烟火气中延续着对产后女性的温情呵护。近日，温州大学人文学院团队以“酒、汤、茶：浙南月子饮食文化多遗产集成开发研究”为课题，对这一承载着地方智慧与人文关怀的文化体系展开了系统调研。

一碗一饮藏智慧

温州非遗月子食育的精髓，在时光淬炼中愈发醇厚。明中期起源的麦麦酒，以乌豆为引，配伍当归、枸杞等药材，经"十年陈酿、食盐围煨"古法而成，恰合《普济方》"破血祛风、产后宜服"的记载。第七代传承人郑振晓让这坛酒从家族作坊走向文化品牌，"妈妈酒"的称谓更显母性温度。

纱面汤则是市井里的祝福符号。细如绵纱的麦面以麦麦酒为汤底，佐以虾米、香菇，既是产妇滋补品，也是添丁宴上的吉祥象征，方言民谣"吃爻补脑补腰"道出民间认同。坚果姜茶承魏晋葛洪《肘后备急方》"温州白干姜"遗风，经"九蒸九晒"工艺，配核桃、芝麻成驱寒暖身良方。

三者同循中医"产后补气养血"理念，从乌豆破血到小麦益气，从生姜散寒到坚果补虚，构建系统食养体系，更藏"娘送麦麦酒""母煮纱面汤"的亲情密码，是浙南婚育文化对女性关怀的生动表达。

从灶台到产业的新生

团队调研发现，78.75%的浙江受访者知晓本地月子饮食习俗，95.62%认可其"补养助力恢复"的价值。这种认同推动非遗从家庭灶台走向广阔舞台。

政策护航下，麦麦酒成国家级非遗，纱面汤、坚果姜茶入市级名录。市场上，"郑家园"推出礼盒装，纱面汤进特色餐厅，坚果姜茶创新蜂蜜、红枣口味。数据显示，72.5%受访者期待月子餐配送，56.88%愿为优质非遗食品支付高价，印证产业潜力。

更动人的是文化重生：年轻妈妈刷短视频学做纱面汤，月子中心将麦麦酒纳入套餐。90%受访者认为，母亲准备的月子饮食能"缓解产妇情绪"，恰是文化认同的鲜活注脚。

守正创新续新篇

如今，温州探索"酒、汤、茶"多遗产开发：建文化体验馆，让游客参与酿造制作；融"非遗+文旅"，成城市名片；开"月子食育课堂"，传传统智慧。

从明代酒坊到当代餐桌，温州非遗月子食育传承的，不仅是技艺，更是对女性的珍视。正如那坛慢煨的麦麦酒，时光沉淀中愈发醇厚的，是中华传统文化里对生命的敬畏与温情。（供稿人：温州大学 许颖雪）