泉州丰泽“簪花筵”美食评选暨山海厨王竞赛落幕
2025-11-03 18:21
来源：中国网
金秋十月，硕果飘香。10月30日，2025年泉州市丰泽区“簪花筵”美食评选暨山海厨王烹饪技能竞赛颁奖晚会圆满举行，近百位领导嘉宾、餐饮同仁、媒体达人代表及退役军人、道德模范、见义勇为等群体代表齐聚，共同见证丰泽“簪花筵”特色美食文化与烹饪技艺的荣耀时刻。
本次活动以“传承闽菜技艺，创新美味佳肴”为宗旨，深度挖掘“簪花筵”文化内涵。当天下午的烹饪竞赛中，选手们挥勺展艺，将闽南风味与现代烹饪融合，打造出兼具口感与文化的佳肴。中国烹饪大师、泉州名厨协会会长许民强在点评中指出，参赛菜品既守住闽菜技法精髓，又创新融入“簪花”元素，如《簪花映鲍》《窖藏老醋慢煮通心鳗》等作品，尽显丰泽餐饮人的匠心。
经过评委团从口味、技法、文化内涵等维度的严格评审，各项奖项逐一揭晓。泉州市钻石渔港城餐饮管理有限公司的施心苗凭借《鲜蟹豆腐炖》《老陈醋雪鱼》等优秀作品及比赛期间的精彩综合表现斩获竞赛一等奖，获评“2025年度丰泽区山海厨王”称号；黄玉昆、林俊发获二等奖，林少平、许松坤、赖海鹰获三等奖，刘国清、周闻华、林俊发获“簪花筵”优秀厨师，以上8人均被授予“丰泽区山海名厨”称号。此外，辛欣、刘国清等10人获评“丰泽区十大名厨”，牛气冲天黄金带、窖藏老醋慢煮通心鳗、金沙姜茸脆鱼饼等10道作品获评“丰泽区十大名菜”，福建泉州滨海大酒店、福建省泉州友德大酒店等10家单位入选“丰泽区餐饮名店”，面线米粉芡、闽南肉粽、香酥海蛎煎等10道美食获评“丰泽区十大名小吃”，另有6家单位荣获“优秀组织奖”。
颁奖后，泉州滨海大酒店团队身着簪花服饰带来“上菜秀”，生动讲解部分获奖菜品的食材选择与文化故事；《鱼灯舞》、提线木偶、古筝演奏等节目轮番上演，将闽南传统文化与美食盛宴巧妙融合。参赛选手接受采访纷纷表示，将以此次竞赛为契机，持续探索闽菜创新，助力“簪花筵”美食文化传播。
据悉，本次活动为丰泽餐饮从业者搭建了交流平台，也为泉州冲刺“世界美食之都”注入动力。未来，丰泽区将继续推进“文旅+美食”融合发展，让“簪花筵”成为展现地方特色的亮丽名片。（供稿人：潘煌杰）
