2026年1月25日至26日，正值“十五五”规划开局之年，发展新质生产力成为推动传统产业转型升级的关键抓手。为探寻传统酒企转型路径，感受新质生产力赋能实效，四川农业大学“酒漾潮研”社会实践团走进四川省泸州市叙永县不老潭酒庄，开展为期两天的专项调研，深入探访酒庄在酿造工艺、消费场景、数字赋能等方面的创新实践，解锁传统酒企高质量发展的密码。

第一站：酒庄初体验——文旅融合重构消费场景

实践首日，团队抵达酒庄，便感受到传统酒企的转型活力。不同于传统工厂的刻板印象，这里实现第一二三产业深度融合，集种植、酿酒、品鉴、餐饮、住宿与文化展示于一体，形成“生产+服务+体验”的完整价值闭环。“食宿娱一体化让我们直观感受到传统产业从单一生产向多元价值链拓展的转型趋势”，川农学子高同学感叹道。

图 1 不老潭石碑 通讯员 高福鸿 供图

第二站：探藏酒溶洞——数字技术赋能传统窖藏

团队深入探访酒庄核心瑰宝——天然藏酒溶洞，近距离感受传统窖藏文化与现代数字技术融合的独特魅力。该天然藏酒溶洞依托天然地质构造形成，常年保持18℃恒温、75%恒湿的绝佳窖藏环境，为酒液陈化老熟提供了天然条件。溶洞内，数千口手工烧制的陶坛依山势整齐排列，陶坛通过微小孔隙实现酒液与空气的微氧交换，赋予酒体绵柔醇厚的独特口感。其中，“客户专属藏酒区”尤为引人注目，每口陶坛均镌刻专属编号与客户信息，配备定制铭牌。为打破传统窖藏壁垒，酒庄创新引入数字窖藏管理系统，实现窖藏过程可视化追踪与精细化管理。这种传统窖藏文化与现代数字技术的深度融合，不仅大幅提升了产品附加值与客户服务体验，更激活了传统酿造工艺的新活力。

图2 实践团参观溶洞 通讯员 朱珠 供图

第三站：对话酿酒师——匠心坚守与创新突围并行

在采访国家级酿酒师张师傅时，同学们了解到转型背后“守”与“创”的平衡之道。尽管引入了自动化设备，但制曲、看糟、辨香等核心环节依然依赖匠人的经验与判断。“机器能提高效率、保障稳定，但酿酒的‘灵魂’离不开人的感知与微调，如今我们也会用数据分析辅助工艺决策。”张师傅说道。同时他透露，面对消费市场年轻化、多元化的趋势，酒庄正全力推进果酒研发与生产，通过优化原料配比、创新风味体系，打造契合年轻人饮用习惯的新产品，以品类创新打破传统白酒的市场边界，这正是行业主动转型、拥抱新消费趋势的关键举措。

图 3 实践团采访酿酒师 通讯员 高福鸿 供图

第四站：参观包装线——科技与绿色实现双向赋能

在包装车间，半自动化生产线正有条不紊地运转，洗瓶、灌装、封盖、贴标、码垛等工序高效衔接，工人们默契配合，既保障了产品卫生与标准化生产，又通过环保包材的全面应用，实现了效率提升与绿色节能的双赢。这条生产线成为传统产业从粗放走向精细、从耗能走向环保的转型缩影，彰显了新质生产力在生产环节的赋能价值。

图 4 实践团参观半自动包装线 通讯员 朱珠 供图

第五站：参观生产车间——工艺创新丰富产品矩阵

最后一站，团队来到酒庄的“心脏——生产车间。这里并排陈列着浓香型与清香型两种不同工艺的发酵池，技术人员详细讲解了二者在窖泥微生物群落、发酵周期、工艺细节上的区别。酒庄以市场需求为导向，在传承核心工艺的基础上持续创新优化，开发出适应不同消费者口味的产品系列，彻底打破了地方酒企产品单一的刻板印象，以工艺创新为转型筑牢产品根基。

图 5实践团参观窖泥酿酒车间 通讯员 高福鸿 供图

结语：转型之路彰显新质生产力活力

文旅融合重构消费场景，数字技术激活传统窖藏，匠心坚守与品类创新并行，科技绿色赋能生产环节，工艺优化丰富产品矩阵......酒庄的每一步探索，都体现着传统产业正在融合现代发展理念。这种以创新为核心、以市场为导向、以技术为支撑的转型模式，不仅让其焕发新生，更为更多传统产业发展新质生产力、实现高质量发展提供了有益借鉴。（供稿人：酒漾潮研社会实践团 高福鸿、朱珠）

图 6 实践团合照 通讯员 高福鸿 供图