2月23日，春雨初歇的绍兴城，空气里浮动着江南特有的湿润。绍兴市第一中学高二（12）班的30名学生，身着靛蓝校服，胸前校徽在晨光中闪烁，列队走进中国黄酒博物馆。这座白墙黛瓦的建筑，掩映在垂柳与碧水之间，宛如一幅水墨长卷徐徐展开，正静静等待这群年轻访客，开启一场穿越九千年的酒文化探索之旅。

步入序厅，巨幅浮雕墙映入眼帘：河姆渡遗址的陶甑、汉代酿酒场景的复原模型、唐宋酒肆的风幡，无声诉说着黄酒从“空桑偶得”到国粹瑰宝的演变。浮雕上，古人赤足踏曲、陶瓮蒸饭的场景栩栩如生，仿佛能听见千年前的米香与酒曲在空气中低语。展柜中陈列的青铜酒器，纹饰繁复，兽面狰狞，彰显着商周时期“酒池肉林”的奢华与礼制森严；清代锡制酒壶，雕花细腻，壶身刻有“越酿传世”四字，印证着“越酒行天下”的辉煌与自信。

在酒史厅，学生们通过高清互动屏幕，亲手操作复原了从汉代陶瓮到清代铜壶的完整酿酒流程。屏幕上，糯米在陶瓮中浸润七日，吸饱水分后缓缓蒸煮，酒曲在铜壶中发酵二十八天，经历“前酵、主酵、后酵”三重蜕变，最终化为琥珀色的琼浆。系统还模拟了不同气候、水质对酒质的影响，让学生们直观理解“南米北酒，水定风味”的科学原理。学生们惊叹于古人“浸米、蒸饭、发酵、压榨、煎酒、封坛”六步古法的智慧，更深刻理解了“酒为媒”的民俗内涵——婚嫁用“女儿红”，寿宴启“状元红”，节令饮“冬酿”，酒已深深融入越地百姓的生命仪式。一位同学指着屏幕上的酒曲感叹：“原来黄酒的醇厚，藏在每一粒米的呼吸里，也藏在每一代人的守候中！”

最让人大开眼界的是花雕彩绘区。这里陈列着各式酒坛，有的素净如初，有的已绘就精美图案，题材涵盖神话传说、山水诗画、民俗节庆。讲解员介绍，花雕酒坛本是女儿出生时埋下的“女儿红”，待出嫁之日启封，坛上图案由家族长辈亲手绘制，寄托着对女儿一生幸福的祝愿。这些酒坛不仅是容器，更是承载着越文化精髓的艺术品，每一道笔触都诉说着对美好生活的向往，也延续着“以酒寄情”的古老传统。

随后讲解员呼喊着大家，来到讲堂参加开坛仪式。"咚！咚！咚！"随着三声清越的锣响，开坛仪式正式开始。我班的班长与团支书作为志愿者，带着白手套，手持木槌走向台上的小酒坛。当封泥"咔嚓"裂开的瞬间，沉香与蜜意交织的气息瞬间弥漫展厅。在场学生屏息凝神，有人大声惊叹："这酒香，像把整个绍兴都装进去了！"随后，同学们分组体验古法酿酒，亲手触摸温润米粒，感受微生物发酵的神奇。

品鉴环节将活动推向高潮。工作人员为每位学生奉上小杯，注入刚开坛的元红酒。酒液澄澈透亮，泛着琥珀色的柔光，轻轻晃动，酒线绵长如丝。在专业指导下，学生们端起酒杯，学习品鉴技巧：先观色，看其清亮与否；再闻香，辨其焦糖、坚果、蜜香的层次；最后小口品味，感受其“甜、酸、苦、辛、鲜”的五味平衡。酒液入口，初觉微甜如蜜，继而酸度轻抚舌面，唤醒味蕾，尾调泛起坚果与太妃糖的绵长回甘，余韵悠长。搭配的茴香豆与酱萝卜咸鲜适口，化解了酒的浓烈，更显绍兴人“以酒入菜”的智慧——茴香豆用黄酒慢煮入味，酱萝卜以酒糟腌制，风味独特。一位女生轻抿一口，闭眼回味，眼中闪着光：“这酒香，像把整个绍兴都装进去了！”

这次研学让我明白，黄酒不仅是饮品，更是流淌的诗词，是活着的历史。春阳正好，柳絮纷飞，学生们带着亲品鉴笔记和满心感悟踏上归途。这些年轻的面孔，正成为千年黄酒文化的新传承者。在他们的笔尖与舌尖，在他们的记忆与情感中，古老酒香正焕发新的生机。或许多年后，当他们再次举起一杯黄酒，会想起这个春日，想起那坛自己拌过曲的酒，想起那句“酒是时间的艺术”——而那一刻，文化，便真正完成了它的传承。（供稿人：施佳诚 许佳能 方建平）