春和景明，惠风送暖，三月的河湟大地生机盎然，青海省西宁市湟源县的产业发展也正焕发着蓬勃活力。走进湟源县大华工业园区，青海文友食品有限公司的生产车间里，机器轰鸣不绝，浓郁的肉香扑面而来。

工人们各司其职、有条不紊地忙碌着——拌馅、腌制、灌制、风干，每一道工序都透着专业与严谨。手撕牦牛肉、牛板筋、蒜香牦牛肉肠、泡椒味肚丝……一款款独具高原风味的产品，在生产线上完成“蜕变”，从新鲜牦牛肉变成了可直接入口的休闲美味。

“我们的牦牛，每一头都来自西宁马家窑、日月山牧场、祁连牧场的优质奶源地，在这里实现了全价值利用。”公司负责人向记者介绍道。

牛肉被加工成各类休闲肉制品，牛百叶、黄喉、牛肠等内脏经精细处理加工后，送往全国各地的商超，真正让牦牛的每一部分都发挥最大价值。

从精深加工到多元拓展，湟源写好“牛文章”的脚步从未停歇。2024年9月，青海文友食品有限公司正式进军固体奶制品领域；2025年，该公司入驻湟源县乡村振兴产业孵化园并配备4条现代化生产线，年设计产能达500吨，牦牛奶酪、干酪、奶醇等核心产品应运而生，品牌“壹号牦牛”成功叩开上海、北京等东部高端市场的大门，今年第一季度产值就达到830万元，实现了从“单一肉制品加工”到“肉奶并举”的跨越式发展。

在做强产业、拓展市场的同时，青海文友食品有限公司通过“公司+合作社+农牧户”的模式，稳定收购湟源县周边农牧民的牦牛，借助就近屠宰场和高效冷链配送，构建起“牧场到工厂”的短链，让农牧民实实在在分享到产业增值的红利，真正实现了“企业发展、群众增收”的双赢局面。

企业茁壮成长，离不开沃土滋养。文友食品的蓬勃发展，从来不是孤军奋战，而是湟源县精心布局、精准施策，全力写好“牛文章”的生动缩影。

近年来，湟源始终把牦牛产业作为推动乡村振兴、巩固提升绿色有机农畜产品输出地示范县建设成效的抓手，从政策扶持、平台搭建、品牌培育等多方面发力，让“牛产业”成为县域经济的“硬支撑”。

从青海文友食品的“从小到大”，到湟源牦牛产业的“从弱到强”，我们看到的是湟源县立足资源禀赋、深耕特色产业的坚定决心，是“以点带面、精准发力”的科学施策，更是产业兴、农民富、乡村美的生动实践。（供稿人：青海省西宁市湟源县委宣传部 刘雨竹）