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山东职业学院“曲芝有稻”——科技赋能传统黄酒焕新
2026-04-16 16:03
来源：中国网
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黄酒是我国古老酒种，当前面临口感单一、工艺粗放、难获年轻消费者青睐等发展难题。
山东职业学院食品专业科研团队立足专业优势，坚守古法精髓，融合现代生物发酵、智能生产与品质管控技术，打造“曲芝有稻”创新黄酒项目，构建三大核心自主技术体系，实现黄酒生产全流程标准化、智能化升级，优化营养与风味。
项目依托院校科研平台完成技术转化，聚焦年轻需求打造四季限定、多场景产品矩阵，已获多项国家专利与软著权。产品试点推广广受认可，有效破解消费群体老龄化问题，为地方黄酒产业转型提供可复制路径。
未来团队将持续创新，推动传统技艺与现代科技融合，打造国货黄酒品牌，助力地方产业高质量发展。（供稿人：孙向阳）
【编辑：赵娜】
