为进一步推动花椒麻度快速检测技术的产业落地，2026年4月18日，“E代天椒”团队一行赴山东百佳食品有限公司开展实地参观与技术交流。双方围绕花椒原料品控中的难点、痛点展开深入对话，团队自主研发的新型手持便携花椒麻度测定仪，凭借“测得更准、测得更快、测得更好”的技术优势，精准回应了企业长期存在的检测难题，为后续合作奠定了坚实基础。

走进生产一线，实地感知企业需求

在山东百佳食品有限公司相关负责人陪同下，“E代天椒”团队首先参观了企业花椒原料分选、加工及品控检测生产线。

参观过程中，企业品控负责人详细介绍了当前花椒进厂检测的常规流程：目前主要依靠人工感官评价与实验室高效液相色谱法（HPLC）相结合的方式。前者依赖人员经验，主观性强、一致性差；后者虽然准确，但前处理复杂、单次检测耗时长达数小时，无法满足原料批量快采、快检、快入库的实际生产节奏。

“花椒的麻度直接决定产品配方和出厂品质，但‘测不准、测不快、测不好’一直是我们原料品控中的老大难问题。”企业生产负责人在现场交流时坦言，由于花椒产地、品种、采收期差异大，麻度波动明显，现有手段难以及时、精准地把控每一批原料，有时甚至会因为检测滞后影响生产排期。

参与座谈一线，深入探讨产品前景

在随后的座谈交流中，双方进一步围绕设备在不同花椒品种、不同加工形态（整粒、破碎、粉状）下的适应性，以及数据对接企业现有质量管理系统的可行性展开探讨。

团队一一回应企业要求，并展示了仪器在多环境干扰测试、品种适应性建模等方面的已有成果。山东百佳食品有限公司相关负责人表示：“‘E代天椒’团队的设备思路非常贴近生产实际。他们不是只追求实验室精度，而是真正在‘快’和‘准’之间找到了平衡点。我们很期待下一步能开展产线实测。”

产业品控升级，助力香辛料发展

此次参观交流，不仅让“E代天椒”团队深入了解了大型花椒加工企业的一线检测需求，也验证了手持式麻度测定仪在真实生产场景中的适配价值。

“E代天椒”团队将继续以“让每一粒花椒的麻度都被精准看见”为使命，推动手持式花椒麻度测定仪在更多花椒产业链企业落地应用，助力我国花椒产业从传统经验型品控向数字化、标准化检测全面升级。（供稿人：潘子凌 郁文梦 赵博）