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青海同仁：舌尖上的热贡非遗 带动乡村产业振兴
2026-05-28 16:51
来源：中国网
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在青海省黄南藏族自治州同仁市，热贡馍馍是刻在高原烟火里的味道，更是承载千年民俗的非遗美食。从家家户户的日常主食，到如今走出高原、带动群众增收的特色产业，这枚带着草木焦香的热贡馍馍，正悄然成为黄南文旅融合、乡村振兴的亮眼名片。
热贡馍馍制作技艺古老纯粹、独具匠心。依托本地优质小麦，经自然发酵、手工揉制，采用传统草烧、土焐古法烤制而成。全程无添加、天然质朴，出炉的馍馍外酥内软、麦香浓郁，带着独有的草木清香。
在热贡民俗生活中，馍馍早已不止是食物。逢年过节、走亲访友、六月会民俗祭祀，一枚品相饱满的热贡馍馍，是当地人最质朴的心意，更是热贡民俗文化代代延续的生动载体。
近年来，同仁市大力培育“黄南馍馍”区域公用品牌，推进热贡馍馍门店标准化改造与形象升级，依托品牌化、标准化举措推动传统产业转型升级。全市实行LOGO、门店、包装、工艺、原料、服务“六统一”管理，科学布局直营店、推行产销分离模式，全流程把控产品质量，有效改善小作坊分散经营的老旧业态。
热贡馍馍作为当地特色饮食名片，市场需求旺盛，据不完全统计，销售网络覆盖青海全域，并辐射甘肃、四川、西藏等地，目前共有266家销售门店，年销售额约达4596.48万元，市场发展潜力巨大。同时，同仁市深挖文旅融合价值，将唐卡、堆绣等本土文化元素融入门店设计，打造特色文化旗舰店，以门店为载体展示热贡地域文化。
如今，热贡馍馍走出街巷、走出黄南，畅销省内及周边省市，频频亮相各类文旅推介活动、赛事现场，凭借地道口感收获广泛好评。产业持续壮大，有效带动本地群众就近就业、稳定增收，成为接地气、有温度的富民产业。
一炉烟火，传承千年匠心；一枚馍馍，承载振兴希望。（供稿单位：青海省黄南州同仁市委宣传部）
【编辑：赵娜】
