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酱香后浪推前浪,后浪的黔拾壹和前浪的飞天茅台

壹点网 2022-08-05 16:28:01     

上海滩,一场被公证的“硬杠”正打响

吃瓜前的胡咧咧

网名“看热闹就怕不热闹”的吃瓜群众:

硬杠这个词,力量满满,能量满满,还有那么一股子勇往直前的冲劲,不怂,不避,不退让,关键是观赏性很强,往往都有出人意料的反转效果。台上全力打拼,台下看的起劲,全程实力对决,结果简单直接,好看又好玩。

说到黔拾壹和茅台的这场硬杠,新骑士挑战老国王,盲品加公证,所以说,酱酒这个江湖,还是好看。发生在酱酒江湖里的这场黔拾壹与飞天茅台的硬杠,还是好看!

茅台唯我独尊,众酱酒各安本份。酱香型白酒这个市场看似大局已定,但酱酒这个江湖,其实从来都不平静。

经验告诉我们,所有的规则和权威,都是用来被挑战的。新老交替,推陈出新,新势力打败老师傅……是不可逆转的历史规律,也是正确的发展方向。它推动着人类社会向着更高、更好的方向发展,这是权威存在的意义,也是前进中的必然。

从这一点来说,新骑士的黔拾壹,战胜权威的老王者飞天茅台,也是如此,不必惊讶。

上海滩·夜宴——飞天茅台与黔拾壹的“盲品”游戏

有影响的大事件总是从不经意的小游戏开始。

那一天,灯火璀璨,群英济济,上海齐鲁万怡大酒店,一群真正意义上的时代精英在这里相聚。他们是商界骄子,也是中华文化的翘楚。他们谈古老的酱酒文化,谈“礼、乐、射、御、书、数”,他们是黔拾壹企业家俱乐部的尊贵会员。

这二百多名企业家,曾经在血雨腥风里磨砺,也曾在人间奢华里徜徉;感受过万千挫折,也领略过山顶胜景。他们,是有故事、有厚度的一群人,也是非常有见解的一群人——尊从本心,不依附,不盲从,乐观求真,勇于挑战。

他们是推动时代进步的践行者,也是一群非常有吸引力的人,诚如黔拾壹。

坐而论道之后,是宾主尽欢的夜宴。

席间,某位头脑活跃的人士提议:不如玩个小游戏?每人面前一杯53度飞天茅台,一杯黔拾壹,完全盲品,比比哪个酒更受欢迎?

于是,在公证员王良志教务长的全程见证下,黔拾壹和飞天茅台开箱、倒酒、上酒有序进行。小个子挑战大块头、新骑士对决老王者,一场貌似实力悬殊的酱香型白酒大比拼就这么无厘头地拉开了序幕。

结局既在意料之外也在情理之中。这场始于游戏、终以较真的对决,黔拾壹以8票的优势,战胜茅台。

杠出身,杠品质,杠窑藏,杠价格……对标飞天茅台,黔拾壹就是敢硬杠

杠出身——与茅台同处7.5平方公里核心产区

夜宴里赢了飞天茅台的黔拾壹,是茅台股份近邻、黔酒股份的麒麟子。与飞天茅台一样,黔拾壹系出名门。

在茅台镇这片不足二百平方公里的土地上,蕴育了500多家大大小小的不同酒厂。在7.5平方公里的核心产区,贵州黔酒股份有限公司与举世闻名的茅台酒厂毗邻而居,共一河赤水,同一片匠心,成就各自的巨“酱”。

杠品质——与茅台同水同粮同工艺,前身同为国营酒厂

前身同为两家国营酒厂之一的贵州黔酒股份有限公司(原国营仁怀县商业局台乡窖酒厂),和茅台酒厂共享同一个气候小环境,一起汲取着美酒河的河水,传承着酱酒行业最高标准的坤沙工艺,选取极其特别、酱酒最爱的红糯高粱,用最有年头的窖藏陶罐与秉持传统的大匠初心,一起“12987”的酿造着高品质的酱香白酒。

12987,即1年的生产周期,2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,是酱香型白酒的酿造过程。

杠窑藏——5年的飞天茅台对标11年的黔拾壹,酱酒还是陈的香

夜宴之上,黔拾壹赢得更多青睐,大概是因为更加悠长的岁月添香。毕竟酱酒的精华,全在一个酿字,这是时间赋予的魔力。

黔拾壹在窖藏过程中,酒体透过陶罐,在刚刚好的温度下呼吸着窖内干湿度适宜的空气,产生“微氧循环”,发生着神奇、复杂的物理反应和化学反应,酒内的低沸点杂质被排除,辛辣味减少,酒体变得柔和、醇厚与清雅,香味也更加丰富绵长。

调制上,黔拾壹以窖藏11年以上的陈年黔酒作基酒,再以30年的老酒调香,酒体丰满晶莹,剔透如微黄琥珀。这种微黄绵密的质感,是陈年酱香才有的岁月符号,空杯独放,三日仍有余香。

杠价格——黔拾壹的尊贵,从来不是最贵

黔拾壹的尊贵,不是虚无浮夸的情怀,不是人云亦云的跟随,不是循规蹈矩的守旧,甚至不是一家独大的野望。

黔拾壹的尊贵,在于王者的品质、大众的共享,在于旧时王谢堂前燕、飞入寻常百姓家,在于破除价格壁垒,寻求价值的回归。

毕竟,纯粮酿酒术始于先民,让它惠及万民才是正途。

黔拾壹愿以挑战王者的硬杠,搅动酱酒市场这潭貌似死水的江湖,推动酱香白酒这一中华国粹,充分竞争、良性竞争,向着更多元、更健康的方向发展。让那些陈年酱香的白酒品牌,或两虎相争、或三足鼎立、或四极对峙、或五彩纷呈,让酱香市场不再一家独大,让陈年酱香不再一瓶难求、不再贵上加贵。

这,就是黔拾壹的尊贵。

(来源:新视线)