近年来，随着人们生活水平的提高，我国对牛肉的需求已经进入量与质并举的时代，对高档牛肉的需求日益增加。高档牛肉主要是指富含大理石花纹的雪花牛肉，含有大量人体所需的不饱和脂肪酸，营养价值高，口感好，深受人们喜爱。而影响高档牛肉产生的因素有很多，如饲养条件、营养水平、性别、月龄等，但起着决定性作用的是品种。

青岛日彤食品有限公司循古法，遵古训，追溯本源，技艺传承，用匠心成就经典，“非遗工坊”生产研制的酱牛肉，零添加防腐剂，零添加着色剂，零添加人工合成香精，用天然辛料调味，入口浓郁芬芳。

日彤酱牛肉，以牛前腱、牛后腱及后腿部肉为原料，解冻或不解冻、修整、焯水、清洗，放入用黄豆酱、食用盐和天然香辛料等调好的汤中，经旺火煮、中火炖、微火焖、泡制入味、冷却晾干等工艺制成的熟牛肉制品，成为广大消费者餐桌上的美食。日彤酱牛肉口感滑爽，肥而不腻，瘦而不柴，含有丰富的不饱和脂肪酸，辅酶Q10和微量元素铁，锌，钙，钾等，具有高蛋白，高维生素，高矿物质，低脂肪，低胆固醇等特点。经常食用可增强体力，提高人体免疫力，有益于心脑血管健康，有助于降低血液胆固醇水平，适合各年龄阶段的人群食用。

青岛日彤食品有限公司当家人袁金海告诉记者，我公司生产研制的“牛要趁早”系到产品，牛肉选自来自内蒙古伊利大草原，清晨散发青草与晨露的气息，牧民从远处赶回整晚在外觅食的牛群，以青草为食的草原牛，经受过强烈的昼夜温差和游牧迁徒，他们的身体强健，抗病力强，是尤为健康的肉类。在经过标准屠宰流程和恒温恒湿排酸之后，牛肉按部位精准分割，牛颈背肉质细腻软嫩，低脂高蛋白，牛前健肉质紧实，筋肉交错。日彤公园生产研制的“牛要趁早”系列产品，坚持传统工艺，世代家传秘制配方，选用500天草饲养的优质黄牛，肉质紧实，低脂高蛋白，30种地标香辛料，8小时铁锅慢炖，百年工艺传承，使得牛肉口感丰富，肉香浓郁，其酱肉制作技术，荣获“青岛非遗工坊”传承殊荣，“山东省百年好产品”等称号。古法酱牛肉层次清晰，纹理自然，口感坚实，丰润多汁，肉香四溢，唇齿留香，回味悠长。下一步，公司一定把好牛肉安全关，守护好广大消费者“舌尖上的安全”。（朱炳璋 朱有刚 孙源）