“今天食材的快检做了几批次？”

“今天是开学的第一天，我们对9种蔬菜进行了快速检测，结果都合格。”

在山东省冠县金太阳学校，快检员靖艳伟向执法人员出示当天的食材检测记录。

元宵已去，春风渐来。近日，中小学生迎来春季新学期，冠县集中力量开展“开学季”校园食品安全专项检查，对全县所有中小学校、托幼机构食堂做一次“全面体检”，为“神兽归笼”保驾护航。

开学一周前，冠县市场监管局就提前部署、提前行动，利用“互联网+明厨亮灶”系统同步开展线上巡查，制定重点检查方案和快检抽查计划。2月23日，召开全县春季学期学校食堂食品安全工作部署暨培训会，会上结合典型案例进行讲解告诫，要求认真落实食品安全管理细则，提高风险意识，守牢校园食品安全底线。

执法人员重点对校园食堂食品安全管理制度、环境卫生、信息公示、从业人员健康管理、设备清洁维护、食品留样及原材料存放等开展检查，现场查阅“日管控、周排查、月调度”工作台账和食材快检记录，对检查过程中发现的问题现场指出，即时整改，切实守牢食品安全底线，保障广大师生用餐安全。

开学首日，冠县市场监管局共出动执法人员60余人，发现问题隐患15处，均已责令整改，后续将跟踪整改落实情况，确保反馈的问题闭环整改。

在开展执法检查的同时，冠县从提升从业人员落实食品安全责任意识能力着手，推广“五常法”（即常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律）管理模式，对照原料采购、加工制作、餐饮具洗消、食品留样、“三防”措施等关键环节，针对性开展现场培训，有效提升从业人员的安全意识，推动校园食品安全管理精细化。（李中）