眼下，江西省金溪县何源镇郑家村山脚下的融旺水产养殖场的鳗鱼迎来丰收。经过一年多时间的养殖，一条条细如发丝的小精灵已经长得膘肥体壮，成批鳗鱼开始捕捞分拣上市。

走进偌大的养殖大棚内，昏暗的灯光下，只见室内一排排整齐分布的水池正喷射出1米多高的水花，池中一群群鳗鱼正欢快地游动。每个池中都安装了水车式增氧机，为鳗鱼不间断增氧。

在捕捞现场，十余名养殖工人正在对鳗鱼进行捕捞分拣分池。水池中成千上万条的鳗鱼通过管道输送的方式从分拣器中顺水而下，分拣工人忙而不乱按个头大小对鳗鱼进行称重、分拣。

鳗鱼素有“水中人参”之称，营养价值非常高，因此在养殖过程中对水质、水温要求很高，引用质量好的水源，也是确保养殖鳗鱼无污染的得天独厚的条件之一，而融旺水产养殖场引用水源是武夷山脉天门岭流下来的天然山泉。

金溪县融旺水产养殖场技术人员蔡忠杰说：“鳗鱼养殖难度很大、技术含量偏高，对水质、水温要求都非常严格，我们这边养殖都要换两次水，温度最好控制在20摄氏度左右，温度过高和过低对它的生长都是不利的。”

据了解，融旺水产养殖场是2020年年底开工建设，投资3000多万元，建养鱼池39口，蓄水池一口。2021年7月，养殖场投放鳗鱼苗135万尾。2023年，该养殖场获批国家级水产健康养殖和生态养殖示范区，产品畅销国内外。此外，融旺水产养殖场还长年吸纳20多名农户务工，每年可为村集体创收20余万元。

县融旺水产养殖场老板林敦腾说：“我们出口分两部分，规格鳗就是比较小，经过烤鳗产深加工出口日本、韩国等地，大规格就是五百五十克，甚至六百克以上国内销售，主要销往江苏、浙江、福建、广东，今年东北那边，前几天出口辽宁又拉了一车，这个市场慢慢扩大，大家也慢慢适应这种鳗鱼食品。”

下一步，何源镇将打通养殖场和天门岭风景区2公里长通道，并借助田园风光，以“一条鳗鱼”为主题，融入美食文化、休闲观光等元素，增加旅游体验项目，发展鳗鱼特色农业旅游产业，激发乡村旅游新动能，促进乡村振兴。（周亿）